Пиво Krusovice (Крушовице)

Пиво — один из самых капризных в приготовлении продуктов. Нужно соблюсти массу всевозможных нюансов, чтобы получить напиток безупречного качества.

Все начинается с подбора качественных ингредиентов. Пивовары Крушовицкого Королевского завода для приготовления своего пива используют чистейшую воду из Крушовицкого источника, Богемский ячменный солод (солод — пророщенное зерно) и Жатецкий хмель.

Пиво на 90% состоит из воды, поэтому ее качество и вкус определяет вкус пива. Идеальная вода для пива — из природного источника, естественным образом насыщена минеральными веществами. Именно такая вода используется для пива Krusovice.

Для приготовления пива Krusovice используется специально выведенный ячмень — с некрупными и примерно одинаковыми зернами. Для того, чтобы в процессе брожения получить алкоголь, нужен сахар, которого в свежеубранном зерне нет. Для того, чтобы получить сахар зерно проращивают, в результате чего получают солод.

А теперь немного о технологии приготовления пива Krusovice. Для того, чтобы сварить пиво, сначала готовиться затор — смесь дробленых зернопродуктов с водой. В затирочном чане смешивается измельченный солод и вода. Полученный затор медленно нагревают до температуры осахаривания. Во время нагревания затора в пиво переходит 65% питательных веществ зерна.

Затем сусло (вода с растворенными в ней веществами солода) поступает в варочный чан, где доводится до кипения. После чего вводят хмель, в результате чего происходит охмеление сусла. Сусло охлаждают, добавляют в него дрожжи, и дальше начинается процесс брожения, который может продолжаться 10 дней. Полученное пиво осветляется, насыщается углекислым газом и становится, наконец, таким, каким мы привыкли его пить.

Часто пиво пастеризуют — временно нагревают уже готовый продукт в таре, подавляя способность микроорганизмов к размножению. Таким образом продлевается срок хранения пива, но часто теряется вкус и полезные свойства — такое пиво нельзя назвать «живым». Пиво Krusovice НЕ подвергается пастеризации, тем самым сохраняя уникальный вкус и полезные свойства напитка. Только при использовании высококачественных ингредиентов и строгом соблюдении технологии производства пиво Krusovice может храниться продолжительное время и без помощи дополнительной пастеризации.

В настоящее время Крушовицкий Королевский пивоваренный завод полностью реконструирован. На месте старых цехов возведены современные здания с самым современным оборудованием. Новый варочный цех расчитан на 6 тыс. гл пива в день. Новая разливная линия «Krones» каждую секунду наполняет пивом 14 бутылок!!!

Однако, не смотря на то, что современный пивоваренный процесс очень технологичен и компьютеризирован, цель пивовара остается неизменной на протяжении веков: сварить пиво, которое желанно, перед которьм нельзя устоять и которого всегда будет мало.

Пиво Krusovice — изысканный напиток Королей, в котором отражается дух золотого века Чехии времен Императора Рудольфа II — века пышного и вместе с тем романтичного, мистического и таинственного. Темное Krusovice Cerne — Темное пиво — традиционный продукт Королевской пивоварни Krusovice, производится уже более 100 лет. Пиво имеет насыщенный карамельный вкус и легкий хмелевой аромат. Krusovice Cerne любят во всем мире, и число его почитателей постоянно растет. Плотность 10%, крепость 3,8 % .

Светлое Krusovice Imperial — Krusovice Imperial — пиво золотистого цвета с восхитительным горьковатым вкусом с приятной резкостью и отличной пеной. Изготовлено по классической технологии пивоварения. Krusovice Imperial варится из превосходного чешского солода и жатецкого хмеля. Для пива используется вода из чистейших природных источников. Плотность 12%, крепость 5,0 %